Carnes en 2027: más competencia global y desafíos para la agroindustria argentina

Argentina: más producción vacuna y menores exportaciones de pollo

Para Argentina, el USDA proyecta un aumento del 3% en la producción de carne vacuna en 2027, hasta los 3,1 millones de toneladas. La mejora respondería a un incremento marginal de la faena y a mayores pesos de las canales, favorecidos por una buena oferta de alimento. Las exportaciones se mantendrían relativamente estables, cerca de las 800.000 toneladas: por encima de las 773.000 de 2025, pero por debajo de las 820.000 estimadas para 2026. Una oportunidad depende del mercado estadounidense.

Según el informe, Estados Unidos amplió temporalmente en 2026 los cupos libres de aranceles para carne magra, incluida la argentina, una medida que el texto caracteriza como un esquema de “carne para todos”. Sin embargo, la proyección no da por hecha su continuidad en 2027. Las elecciones del 3 de noviembre de 2026 añaden incertidumbre a ese escenario. Si el beneficio no se renueva, Argentina perdería un incentivo para colocar cortes en un mercado que, de todos modos, reduciría sus importaciones un 3%.

En pollo, la producción argentina registraría un avance leve, de 2,57 millones de toneladas en 2026 a 2,59 millones en 2027. Las exportaciones, en cambio, caerían de 153.000 a 120.000 toneladas. La perspectiva se inscribe en un mercado mundial en el que China y Brasil mantienen una posición dominante en la oferta.

El consumo interno de pollo se mantendría alrededor de los 2,5 millones de toneladas, lo que confirma la orientación de la producción hacia el mercado local. En carne de cerdo, Argentina no figura en las tablas principales de producción, consumo, importaciones o exportaciones del informe. El análisis se concentra en China, la Unión Europea, Brasil, Estados Unidos, Vietnam y Rusia. Esa ausencia refleja el menor peso del país entre los actores del comercio mundial de esta proteína considerados por el USDA.

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